美食的巴库人来讲，各种各样的天然调味蔬菜也是绝对不能少的，薄荷、莳萝、罗勒、欧芹、龙蒿、芫荽、百里香、马郁金香、青葱......这些新鲜天然的蔬菜，可以为各种美食带来更美味的味道。
当然，除了主食和蔬菜之外，在巴库又怎么可能少得了各种各样的烧烤呢？
阿塞拜疆菜味道重，咸，甜，有点油腻，这对于杨靖来讲是非常合适的，毕竟鲁菜的口味和阿塞拜疆菜的口味差不多。而这里的肉类菜肴主要是以羊肉、鸡肉为主。
巴库人几乎顿顿饭都离不开烤肉，当然除了烤肉之外还有波斯腊肉等其他的做法。
比如说巴库最著名的一道主食就是藏红花米饭。这种米饭不是说用藏红花做的，而是当地产的一种稻米叫做藏红花米。用这种稻米蒸出来的米饭格外的香甜，盛在盘子里，一半米饭，另外一半则是烤肉或者是波斯腊肉又或者是带有浓郁酱汁的酱肉，一边是白中略微带有一点淡黄的米饭，一边是制作的恰到好处的肉类，上面再撒上一小把碧绿的香菜，那味道，真的是无话可说。
至于传统的烤羊肉、羊排、烤鸡，那就更不用说了，那味道比起华夏国内的烤肉以及美国和欧洲那边的烤肉，又是别有一番滋味。