大的特点，那就是香。就好像狗肉一样，只要加工好了，那真是狗肉滚三滚，神 仙坐不稳。
鲶鱼肉当然没有狗肉那么香，但也相当不错了，看看克里斯他们这些从来不吃淡水鱼的美国人，在吃这条鱼的时候那种疯狂劲儿，就知道味道如何了。
其实淡水鱼做好了也是极为好吃的，反正杨靖身为鲁省人，他就觉得做的味美的淡水鱼甚至比海鱼还好吃。
海鱼因为主要是吃其中的“鲜”，所以大部分海鱼通常都是生吃、清蒸、油浸、焗盐等几种有数的吃法。可淡水鱼就不一样了，因为淡水鱼大都有土腥气，所以在做鱼的时候会加很多作料，虽说把鱼本身的味道遮住了，可吃起来也是极为过瘾的。
就好像杨靖家乡有一道名菜，糖醋鲤鱼，那可是正儿白净的华夏名菜，国宴中必不可少的一道菜！
还有像什么松鼠桂鱼、红烧鲤鱼、剁椒鱼头、川蜀烤鱼、酱焖、咖喱、番茄......
反正相比于海鱼，淡水鱼的做法要更多，味道也更全。
老外之所以不吃淡水鱼，那是因为他们不会做。但老外来到华夏之后，有哪个不吃淡水鱼的？吃起来比谁都疯狂！
这就是华夏美食的魅力！