粮食压力，于郑成功而言，丝毫不比叶翼云他们这些潮州官员感受得轻，作为总揽全局的主帅，他的压力只会比其他人重，而且要重上太多。
农业社会，一个壮劳力每天的粮食摄入是一斤到两斤，这是分农忙农闲的。忙时吃饭，闲时喝粥，已是极其勉强的了，否则没有足够力气，田里的重体力活就干不了。这样的时代，很多人过劳死，就是因为营养摄取的不足所致。
粮食，说到底是种出来的。闽南、粤东的粮食亩产比不得江浙，但起码亩产量也在两石以上。奈何福建明军控制着的只有潮州一府，还缺了惠来和潮阳二县，漳州府这边则多是一些沿海岛屿，县就只有一个诏安。如此狭小的空间却要养兵数万，现在还背上了一个十一万广州百姓的大包袱。如此一算的话，陈凯杀郑芝莞，守住了中左所的仓储，那里面也不过是数十万斛，换算成石的话就更是只有这个数字的一半而已。
潮州税赋已经是入不敷出了，收复潮州过程中从那些土寇仓库中获取的收入，那些存放在南澳岛上的粮食总有一天会用完，而海贸上他们也更加倾向于收购利润更大的商品，而非粮食。正因为如此，郑成功早前才会极力进攻永宁卫城和崇武千户所，为的无非还是那口中食罢了。