了一眼，炳胜的招牌菜，除了豆腐，大多数都是肉食。
这也是粤菜的特点。
很奇怪，羊城人喜清淡，粤菜中的招牌菜却又以生猛海鲜，各种肉食为主。
张梁有些搞不明白，想想鲁菜中比较出名的也是荤菜，也就将就着解释为，肉食主义的比较多，迎合大众需求。
炳胜的口味如何，张梁不知道，不过上菜的速度挺快。
不一会，菜就上齐了。
“这些都是来炳胜吃饭，必点的菜！”小表哥指着桌上的菜给张梁介绍。
“这个是豉油皇鹅肠，说菜里面的招牌菜！
把清洗干净的鹅肠，用蚝油腌制15分钟左右，炒的时候先用姜丝爆香，然后放入鹅肠，大火爆炒五分钟，等额场变色翻卷后，加入豉油，继续翻炒！
翻炒均匀后放入葱段，就能出锅了！”小表哥很内行的给张梁讲解着豉油皇鹅肠的做法。
“小表哥，这底下黄黄的是土豆条吧？怎么还放土豆条啊？”张梁指着盘子下面铺了一层的土豆丝问道。
“这个啊！是充数的！你想鹅肠多贵啊！
这么一大盘子要是全用鹅肠，那成本不是太高了吗？
土豆丝便