含量在百分之十三以上的，是高筋粉。”
“蛋白纤维含量，在百分之十，到百分之十三的叫做中筋粉。”
再次握拳，松手，看着在手中散落，根本不成团的面粉，沈强一笑道：“这种，手握之后，完全不成团的面粉，蛋白纤维含量在百分之十以下，是低筋粉，通常用来做蛋糕，和混酥类点心，你用它来做包子，其实就已经错了。”
美少妇高慧愣住了。
“这面是专人送上门的，价格便宜，质量感觉还不错。”
沈强笑了：“这会导致你的包子皮发黏，一点都不劲道。”
“我去买，要高筋粉对不对？”美少妇高慧急道。
沈强笑了：“不需要高筋粉，因为一般来说，高筋粉是用来做面包和精酥点心的，中筋粉就可以，质量别太差，用手握一下，会成团，一碰就散。”
高慧的眼睛亮了：“没想到，这个面，竟然这么多学问，你等我，街角就有粮油店，我马上回来。”
说罢了，高慧急匆匆地跑了出去，时间不大他回来了。
并尝试着对比了一下两种面。
发现的确如沈强所言。
这令她的信心大增。
而在随