面皮更酥脆。另外，火候也要控制好，一开始用大火将肉馅烤熟，中间换小点的火，慢慢将馅子里的肉汁催出来，最后再换大火，给面皮起一层酥。”
我笑了笑：“六姑父，你不会是打算，让我留在你店里烤火烧吧？”
实用的眼睛一直盯着炉里的火势，嘴上说着：“你既然来了，就给我当几天学徒吧。呵呵，你要知道，做生意和烤火烧是一样的。调馅揉面，掌控火候，里头的门道可多着呢，等你将这些门道都吃透，生意上的事，也就不用我再教你了。”
我说：“要是真像你说的这样，天底下这么多烤火烧的厨子，不都跑去做生意了？”
实用拿起火钳，压了压炉子里的火势，慢慢叹了一口气：“知道二爷为什么让你出去游历这一年吗？”
“不是二爷让我出去的，当初离家的提议，还是我主动提出来的。”
“我知道是你主动提出来的，可你想想，二爷那么强势，他要是摆明了不想放你走，你还能出得去吗？”
“那倒也是。”
“再问你刚才的问题，你知道二爷为什么肯放你出去吗？”
“大概是想让我在浮世中多走走，多看看，多体味一些人情世故吧。用空云道长的