上酒，魏长征对江副部长歉意道：江部长，下午要开会，中午就随意吃个工作餐吧，晚上我再设宴为你和段泽涛同志接风洗尘……。
江副部长摆摆手道：工作餐好啊，中央明令禁止政府干部午餐时间喝酒，我们可不能顶风违纪，要我说，就把你们西山省的刀削面和牛肉水饺来上一大碗，比什么都好，我还是十几年前到西山省出差的时候吃过一次，到现在还记得那味道，真喜人勒！（西山方言，真好的意思）。
在场的西山省干部们就都笑了起来，江副部长说的刀削面和牛肉水饺都是西山省闻名全国的面食，是西山人的骄傲，而他末尾那句西山方言说得虽然不算正宗，却一下子把他和大家的距离拉近了，段泽涛也跟着学了一招，江副部长不愧是老组工干部，水平不是盖的，果然有一套。
午餐当然不会真的只有刀削面和水饺，菜食很丰富，不过因为江副部长说了那句话，省委秘书长廖启发就特意去厨房交待了，先上了一大盘牛肉水饺上来，吃到一半的时候一个穿着洁白厨衣的中年妇女推着小餐车进来了，虽已是徐娘半老，却收拾得很干净，落落大方。
省委秘书长廖启发就站起来介绍道：江部长，这是我们省委招待所的特级厨师，她有一门绝技叫‘飞刀削