这类严格按照茶道方法来提供料理的方式，因为同时还会安排茶席，所以也被称为“茶怀石”。
春季的竹笋，秋季的松口蘑，初夏的鲣鱼等，这些都是根据季节而出现在餐厅的菜单里的食物，充满着艺术气息。
每一道菜都简单腌制，外形精美，并摆盘在精致餐具上。
通常，每道菜还装饰有例如树叶和花朵等天然材料。
虽然怀石料理每道菜的分量不多，但在食材与色调的搭配，食材的切法、装饰，以及器皿上却无处不在演绎岛国文化的美感。
从室内布景到桌面装饰，以及盛装美食的器皿，全都是按照季节来搭配的，固然很不错，但对文森来说，却有些太过了。
他喜欢的是自由自在的享受美食的感觉，这种精心设计的反而没有了那种用餐自由，美则美矣，多了一点匠气。
当然，今晚是陪千雪的，自然按照千雪的兴趣来。
……
两人边吃边谈，多是说一些身边的事情，文森说的是学习之家的发展境况，在知道千雪这边的进度之后，还传授了一些经验。
气氛还算可以，但是随着时间的推移，两人不可避免的多了一些尴尬，和其他年轻人不一样