、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲品尝后，赞不绝口。
后来，皇帝的衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
翻译过来就是这菜太香了，连佛都要忍不住来吃，所以改名为佛跳墙。
这也是中国美食中最顶级的一道菜了，除了国宴上的“开水白菜”，恐怕全国找不出一道能完全胜过佛跳墙的菜来。
赵月亭这次请来的六位大厨都是有着特级厨师的水平的，平时眼界甚高，本来他们来这里也是出于无奈，认为在这种名不经传的小酒店有辱自己的身份，但自从他们看到那些食材，然后做出了一道佛跳墙后，六位大厨全都震惊了。
“我从业二十多年，在六个城市做过大厨，也在外国参加过顶级比赛，但却没有一次见过这么高品质的食材！”
六位大厨中，以一名名叫宋香成的本地人手艺最为精湛，经历最丰富，杨铭让他担任厨师长的职务。
但即使宋香成，