沏茶方法，不仅简便，而且保留了茶的清香，更便于对茶的直观欣赏。可以说是中国饮茶史上的一大创举，也将饮茶从过多地注重形式，转变为了更加讲究情趣情境，一直为人们沿用下来。
“陆先生，如今之茶，多须蒸压，以为饼茶。小子曾见过一种炒茶之法，以铁锅将茶叶进行炒制，成为散茶。”韦仁实对陆羽说道：“饮用之时，只需拈出一撮茶叶至于杯底，然后以沸水冲泡之，便可茶香四溢，亦可观茶叶吸水而舒，极有体悟。”
“哦？”陆羽大感兴致，问道：“炒制茶叶？老夫曾见过不蒸制茶饼，而将茶叶置于陶片上烤制成茶的。却并未见过炒制的茶叶，也未曾见过只冲泡而不以水煮的喝法。”
说罢，又道：“不蒸茶叶，不以水煮，如何化苦为香，解涩为甘？”
“正是利用炒制的过程。”韦仁实说道。
“这老夫倒是有些好奇。”陆羽捋须说道：“老夫行走天下各处数十载，尝尽天下茶汤，今日又多一闻所未闻之法。若不得尝，当深感抱憾。不知韦小郎君在何处得见这种制茶之法与饮茶之法？老夫当往之。”
“这个……若能有未制的茶叶，小子倒是可以试着炒制一些。”韦仁实想了想，答道：“不过小子炒制