飞两下后，点了一点点精盐，没有放其它任何调料就盛了出来。
这道菜考校的就是刀工、炒功和火候的掌握，火候过了则焦、轻了则生。而且只有锅中油温刚好的时候下料才能真正激出莴笋丝的清香味；如果刀工不好不能让每一条莴笋丝都粗细相同，那么就注定要有一部分或生或焦；如果炒功不好，不能让每一跟莴笋丝都受热相同的话也同样会有一部分或焦或生。
所以别看这道菜似乎简单，但却极其考验功夫。也就是拥有‘出神入化’级别厨艺的高天才能够做到如此。不然的话，恐怕就算那些有着各种特级高级头衔的大酒店顶级大厨们，也做不了这么的至臻完美。
鹧鸪菜五人和霸王花看着盘子中的莴笋丝根根葱翠、油光莹然，一条条就像是用上好的碧玉翡翠雕琢而成一般。嗅到鼻子里的气味更是清新润腑，令人陶醉、垂涎。虽然还不知道吃到嘴里后的味道如何，但是就凭这卖相凭着香味，在鹧鸪菜五人和霸王花的心里，‘色、香、味’三大要素至少已经得到了两个满分。
“怎么样？如果你们还是不喜欢的话，没关系，这道菜我一个人包了。”高天看着鹧鸪菜五人和霸王花那仿佛猫看到鱼似的馋样，不由得轻笑道。说着，高天似乎就想要将这道‘清炒莴笋丝