我跟你港，这些干鲍鱼不能放冰箱。。。。”林伯看王正南这么豪爽，客气了起来，和王正南说起了保存方法。
其实这里说一下鲍鱼，很多肯定说，你买那些鲍鱼放坏了怎么办。难道能放个七年八年的，答案是肯定的，能放，只要储存得当。
鲍鱼的大小以每司马斤的头数多少计算，1司马斤=604克，如平常说的10头鲍鱼，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵，反之，头数越多，鲍鱼身形越细小，所谓“千金难买双头鲍”。
鲍鱼也有新旧之分，刚干制后售出市场的称为“新水”，存放一、两年以上的称为“旧水”，新水色泽较浅，鲍鱼味不够浓，起“糖心”不足；鲍鱼得当，起“糖心”更好，时间越长越值钱，正所谓“存干鲍比存黄金更保值”。
老广人还有很多有存放干鲍做嫁妆的传统，有些沿海家庭，家里有了女儿，就会收藏一些干鲍作为嫁妆，等着女儿出嫁那天再拿出来。
干鲍储存越久越有价值，时间长了鲍身就回起白色霜状物质，不过那不是上霉了，是盐分晰出，你放心，没事的，只要密封好，没有异味，都可以食。
林伯手把手的把几对鲍鱼全部用两只玻璃器皿密封，很不舍