子把脑袋捂得严严实实的家伙。
“老哥哥们，好东西来了。诸位请上眼！”
戴着白帽子的家伙先是鞠了一躬，然后才走到铜制小车子前面。轻轻掀起盖着的纱布，露出下面一块肥瘦相间的羊上脑。
一尺半长的切肉刀锋利无比，这家伙戴上手套之后就开始忙活。羊肉片切的那叫一个细发，每盘四十片，薄厚均匀，三条脂肪线，笔管条直。
老家伙们都看傻了，张着嘴甚至忘记了捞汤锅里面的东西吃。
谢有财一笑，要的就是这个效果。京城里面出名的馆子也不算是少了，南北大菜川鲁辽粤各色纷呈。在座的好几位，家里也有特色的馆子。想要在京城餐饮界立足，没点儿绝活怎么成。
至于这位切羊肉的师傅是从大牢里面弄出来，以前是专门负责剐刑的刽子手这件事情，绝对是东来顺的不传之秘。
一块羊上脑切完，正好是八盘。羊肉端到桌子上，每盘羊肉前面还摆着一小碗糖蒜。
羊肉片下到锅里，筷子夹着左右涮两下就烫熟了。蘸着芝麻的酱，就着脆生的甜蒜，吃在嘴里真的是享受。酒一口没动，羊肉涮了个精光。
“老子吃了一辈子羊肉，他娘的今天才知道算是白吃了