张竹箅子垫底，铺在家中最大的砂锅之内，将拍的松松散散的大葱先码放一层，再丢上生姜放入葱白之上，这时候再将切成了四方大块的猪肉，肉皮面朝下整齐地排在上面。
这个时候的肉还是白蹭蹭的，一副没有食欲的模样。
但是在顾峥手底下不停的往砂锅中增添调料的过程中，这些大块的五花肉，终究是有了几分东坡肉诱人的雏形了。
白糖，酱油，当地微甜的黄酒，待到顾峥将两根大葱剩下来的葱结最后的覆盖在肉块之上的时候，此时的半熟的肉，早已经被这些味道诱人，着色感极强的调料给浸透了起来。
“嗯。”
对着砂锅的口，顾峥就是猛吸了一口气，这味道，对极了。
然后就将一旁的砂锅盖子扣上，为了防止里边的热气和酒气随着缝隙蒸发掉，顾峥还特意的那出了屋内，委托人原主打算附庸风雅的写点小情诗用的桃花纸，将盖子与砂锅之间的那点微小的缝隙，都细细的密封了起来。
待到做完了这一切，顾峥就将火扒拉旺盛了，转身处理剩下的猪身上的部位了。
猪棒骨可以熬汤，白萝卜配上，清火解腻。
肥瘦相间的后腿肉，可以做卤肉，现今这个年月，