一部分，需要把使用到的部分给切下来，而这样一来刀工就显得很重要了。
不过自从见证到了老爷子的一手《抑郁刀法》后，江海富竟然也有些心神不宁起来，他在处理鱼皮面其余食材的时候，目光会一直往老爷子那边偷偷看，他想知道这位年事已高的老爷子还会拿出什么骚操作来。
另一边，老爷子在把用《抑郁刀法》切割下来制作完成的鱼皮袋装上了一半水，然后在里面加了一部分稻米。
今天家里来了十二人，他要尽可能满足十二人的食量。
所以老爷子又用了同样的方法制作好了另一只一模一样的鱼皮袋，每一只鱼皮袋在装水加入稻米后涨的像一只鼓起来的气球，足有一只卷心菜那么大！
而这个时候，江海富也能看出老爷子精挑细选的这两条鱼的意义，之前他见到老爷子选的鱼，都是属于比较老的！老的鱼，肉质可能不会新鲜，但是皮的任性是很强的！而且这种鱼种还是海波鱼，算是海鱼里面皮韧性较强的一种的鱼种。
所以在看到了主食材的一瞬间，江海富就想到了利用海波鱼制作鱼皮面的想法。
而老爷子的思路则更加跳脱，他利用鱼皮往里面注入了水和稻米，这是要制作鱼肉米饭？