物怎样发展变化，其本质是不会发生改变的。”
“举个例子，就像这片土豆，它从采摘下来，晾干，削皮，切块，这个过程是在不断发生变化的，这是变易。而用土豆做出来的菜，有几十上百种，有简单的有复杂的，但只要你理解土豆的本质之后，用它的特性来做菜，就会变得很简单了，这是简易。而不管做出来的菜是什么样子，是烤土豆，水煮土豆，土豆丝，土豆泥，还是干锅土豆片，它的本质都是用土豆作为主材料，这一点不会发生改变，这就是不易。”
“你看，如果水煮土豆里煮的不是土豆，而是白菜，它还能叫水煮土豆吗。”
师姐想了半天，但很明显，她没有理解明白。
不过她心情好了许多。
“就这么一块土豆片，竟然被你说出这么个大道理。”师姐夹起一片土豆，笑了笑，放进嘴里。
“你别说，其实我挺喜欢吃土豆的。”何远扶了扶眼镜。
“其实，我也没想到他怎么变成这样。”放下筷子，师姐脸上有些怅然。
“我刚认识他的时候，他还是厂子里的一个工人。做事很努力，也很认真。零几年那会儿，他的工资就是别人的三倍，人特别的爽快，也特别的意气风发。”