湘菜果然名不虚传，陈乔山只是尝了下三合汤的滋味，整个人顿时不好了，实在是太辣了，他自诩是能吃辣的，还特意点的微辣，却仍是败下阵来。
新化地方菜的味道确实不赖，虽然辣味十足，却越吃越香，一顿饭下来，陈乔山虽然腹内火起，却也有此行不虚的感觉。
“怎么样，味道还行吧？”待陈乔山放下筷子，胖厨子又走了过来。
陈乔山直接竖起大拇指，“味道确实很棒，吃的很过瘾，要是再稍微清淡点更好了。”
胖厨子丝毫不以为意，湘人喜辣，无辣不欢，这也是他们引以为傲的资本，“三合汤是我们新化的招牌菜，这已经是最清淡的做法了。”
着，好像是怕陈乔山不相信，胖厨子干脆拉了个凳子在桌边坐了下来，认真解释道：“新化每道菜都是有讲究的，尖的干红椒辣味足，被热油一浇，保证色正味香，山胡椒有种特殊的香味，两者一配合，刚好和了牛肉的腥膻，这两样配料少不得，否则成了炖牛杂，不是原滋原味的三合汤了。”
陈乔山是个正宗的吃货，聊到美食自然来了兴趣，凑巧胖厨子谈兴正浓，两人倒是聊到了一块，话题从新化美食开始，又转到了食材，最后连佐料都没放过。