达人均用电量是发展中国家人均用电量的三倍到七倍，是贫困国家人均用电量的十到二十倍。
在食物的摄取上，欧美国家中产阶级摄入的食物中牛肉，鸡蛋，牛奶，芝士等食物的比重非常高。而每四公斤粮食才能折算成一公斤牛肉，五公斤的粮食才能养出一公斤猪肉，二点五公斤粮食能换一公斤鸡肉。
而美国人年均摄入各种肉类的重量高达一百七十五公斤，并且美国还不算全球对肉食摄入量最高的国家。发达国家一个人一年消耗的粮食也许够发展中国家和贫穷国家一家人一年的消耗。
作为一名厨师，李杰太清楚美国和欧洲厨房的操作流程了。虽然在欧美餐厅吃饭尤其是高档餐厅吃饭很少出现留下大量食物的浪费现象，但是欧美的浪费大头其实全部在厨房内。
一块好的牛排为了追求口感和美观度在上锅前做打量的预处理。包括刀工整形，剃掉不美观的边角料多余的脂肪，连着的筋膜和部分边角肉。这些肉会被直接丢掉，而很多蔬菜的处理也是这样。
欧洲料理中的使用芦笋只用尖端最嫩的部分，整个芦笋可食用的部分有百分之六十会被直接丢弃。还有餐厅里的水果，为了好看都只会选取最合适的部分做花刀切。保证一盘水果的口味口