，赵俊生一共用掉了二十斤粗盐，考虑到这个时代的盐提纯技术太差，不是很咸，所以盐用得较多。
腌制一天之后用水缸装好，过了四五天等盐味都渗透到肉中，再取出来用温水清洗干净，在用绳索穿起来挂在太阳底下晒。
冬季的阳光很温和，晒了两个太阳终于晒好，再把晒好的腊肉腊鱼和其他一些腊货都悬挂在通风处，要吃时就割一块下来，或蒸或炒菜皆可。
这天夜里，赵俊生亲自下厨，从集市上购买了从南方运过来的价格高昂的大米和干竹笋。
把米饭煮得快要熟之前，把切片的腊肉放在米饭上一道蒸煮，又把干竹笋用木工刨刨成一片片，再用滚烫开水泡发，以腊肉做主料，以竹笋做辅料做出一锅火锅，放在小碳炉上小火加热。
米饭煮熟了，把成片的腊肉捞出来装盘上桌，两人各盛一碗米饭。
花木兰端着米饭抽了抽鼻子：“好香啊，特殊的肉香味，还有饭香味！”
“吃吃这个，腊肉炖竹笋！”赵俊生夹了一筷子竹笋放在花木兰的碗里。
“太好吃了！”花木兰吃了两口之后大叫，“你明日去给阿母他们做一桌！”
赵俊生只好苦着脸答应。