评判们，到底是谁，是不是真的像传闻中的那样资深。
主位右手边的五位，应该是东京城酒楼食肆行业商会的代表。
从穿着打扮上看，这五位里，大都是从京城二十四正店和七十二名楼的掌柜或者大厨里选出来的。
这年代并没有约束商家竞争的律法，不同行业的商家为了维护市场的稳定，便依按照行业的划分，联合起来成立了商会。
商会选出会长和执事，根据行业特点制定行业法则，便是行业之间经营和竞争的约定成俗的规定。
饮食业商会，算是东京城里所有商会里规模比较大的一个，全开封府十六县，近万家大大小小的酒楼食肆或者摊档，平时的经营都会收到这个商会的监督，连嘉王的归雁楼也不能例外。
平时有不同商家之间切磋厨艺进行比试，也是有商会里选出代表作为评判，已经成为了定例。
不过这次的厨艺比试从影响力上来讲可谓空前绝后，参加比试的双方，杨怀仁算是王爷的朋友，而魏财还是商会里的执事，两方都有不同的关系网络，难免出现作为评判的人有所偏向的情况出现。
所以这次选出来的五位评判，是从业内口碑最好，人品最值得信任的十几位商会成员中