味觉的享受，仅仅从视觉上，已经是让人心醉沉迷，让所有见到了这道鱼脍的人，都无法抵挡这道美味的诱惑，忍不住一次又一次吞咽下已经溢流了口腔的口水。
看到这里，小犬纯太郎已经知道自己已经输了，他感受到了胸中猛烈的震动，不是他不甘心，而是这么匪夷所思 的厨艺，着实震撼了他每一根神 经，在他的眼里，杨怀仁已经是神 一样的存在。
但是，杨怀仁的下一个动作不止是让他震撼那么简单了，小犬纯太郎开始止不住的浑身颤抖起来，上下两排牙齿也因为颤抖互相敲击起来，眼神 里说不出是绝望还是激动，他整个精神 快要陷入歇斯底里的疯狂。
方才所有人的注意力都集中在杨怀仁切割河豚鱼块和码盘的精彩表演上，却没有注意到另一边，汩汩的流水一直在冲洗着固定在木桶出水口的一块河豚内脏上。
在宰杀完河豚之时，杨怀仁便把食用碱加入了流水系统之中，两头破开小口的河豚肝脏经过弱碱水不断的冲洗，已经从暗红色渐渐变成了乳白色。
杨怀仁又用双手对这块河豚肝脏揉搓挤压了一小会儿，仔细观察了一番，确定没有任何杂色之后，才把它用干燥的布巾包裹着吸干水分，再放在砧板上切成了五分之一寸