海棠书屋 > 穿越小说 > 舌尖上的大宋 > 第428章:烤羊肉的关键
虎将军带来的两名随身的小校对烤羊不太感冒,基本上没怎么有兴趣,便想到了这一点。

    这两个小校看样子在边军之中有官职的,杨世虎来拜访杨怀仁,能带在身边的人,一定是他的心腹或者亲兵。

    既然如此,杨怀仁觉得人家来一趟,总得让人家吃的舒心如意,一个厨师的职业素养在这时候就又泛滥了。

    他身上是随身带着厨刀和一些类似辣椒面等香料的,于是就有了他动手往烤羊上添加这些复合的香辛料的一幕。

    烤肉要像烤的好吃,并不是件很难的事情,除了恰到好处的火候之外,最关键的无非两点。

    第一点便是盐。整个羊架并没有腌制过,咸味实在烧烤的过程中添加的盐巴,当时西北边远地区,盐巴还是很贵的,所以柯小巧在刚才的烤制过程中,貌似加的就不太够。

    而且比起东部和中原的海盐,这种矿盐由于提取工艺的水平低下,都被制作的很粗糙,颗粒大,咸味低,而且不均匀,还略带苦涩之味。

    地处内陆的胡人和宋人都吃惯了这种粗糙的盐巴,倒没觉得有什么问题,可杨怀仁味觉这么敏锐的人,就觉得问题很大了。

    盐,是激发出肉类鲜美之味的关键所在,盐用不好,或


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