，这就是厨子对新食材的理解的差距了。
杨怀仁这趟专业实践课拿醋溜土豆丝来作为教授的第一道菜式，是有他自己的想法的。
而学生们听到杨校长要亲自教授这道菜的时候，还是兴奋了起来，一是因为菜的做法虽然看上去简单，可他们心里清楚，越是简单的菜式，其实越是难以形成独具特色的味道，同时又要保持稳定的水准。
二是因为这道菜现在实在是太流行了，每一家酒楼的厨子们都在按着杨怀仁的菜谱去制作，有的还当做了自家的招牌菜来供应。
但是每一个厨师，同样按照同一张食谱做出来，味道上的差异确实非常明显的，这也就造成了各家生意火热程度的不同。