露时说道，“此刻，我感到有股气味袅袅袭来，一种带有麝香味的火热喷香，辛辣又让人昏昏欲睡的味道，它让我所有的感官都舒缓而陶醉，但又让我整个人感到躁动而激动狂放了。”
怎么说呢，那是一种用文字很难表达的多种味道的复合香味，有些干果的芳香，又有森林里植物腐烂的泥土味道；有香甜的蜂蜜甜香，又有蒜头那种刺鼻的辛辣之味；有麝香那种浓郁得让人振奋的气味，又有臭虫一般那种让人头晕脑胀的臭气。
就是这么复杂而不容易说的清楚的味道，但可以想象的是，多种奇特的味道融合在一起，是一种多么难以描述的味道，可就是这么特殊的味道，让很多美食家都为之着迷。
至于松露具有这种复杂的复合味道的原因，目前在科学上也还没有一个公认的合理解释。
但普遍的看法是，松露在生长的过程中，从周围环境中吸收了松根、土壤以及其他动植物的精华来作为自身成长的养分。
所以它才具有了那么多种的味道精华包含在了它的体内，松露自身又把这些精华转化成多种复合有机物，而与此同时，也可以用这个理由来解释它为什么具有那么多种类的营养物质。
在西方人眼里，松露是和鱼子酱以及鹅