手艺，便知道她们来做的西湖醋鱼是怎么回事了，宋五妹的西湖醋鱼煮鱼做的不错，可炼汁做的马马虎虎。
而宋三姐做的西湖醋鱼煮鱼煮的一塌糊涂，但炼汁的手艺却做的十分正宗。
相比起来，她们的手艺都不到家，可以说她们都掌握了一半西湖醋鱼的正确做法。
但煮鱼煮不好很影响鱼肉的味道和口感，吃起来鱼肉的味道就不对了，但炼汁做不好的话，食客就算有些挑剔，可大不了只当一道普通的糖醋鱼来吃好了。
所以从一个普通食客的角度讲，宋五妹的手艺似乎比她姐姐宋三姐要好一些，这应该就是造成了南街文武楼比北街文武楼生意要好的原因了。
杨怀仁身为一个厨师，回过头来慢慢再去体会宋大厨的心情，不难想到他为什么要这么做。
中国人讲究生儿子续香火，好像生了儿子就能传宗接待，而生了女儿便好像是给别人生的一样。
所以宋大厨在这种传统思 想的束缚下，本来是想生个儿子，然后把自己的全部手艺悉数教给儿子，让儿子把手艺和文武楼传承下去的。
但可惜的是他没生出儿子来，却生了两个不让人省心的女儿，这俩女儿也是够他受的，宋三姐是个怨女，而宋