不收所有的士绅都可以改造，对于盐商和粮食，将来崇祯南下之后，李国栋准备打击盐商和粮商。盐商富可敌国，却同朝廷官员沆瀣一气，相互勾结，每年上缴的盐税不到十分之一，大部分的银子都被官员贪墨了。粮商也不是好东西，粮食收成的季节，尽可能的压低农民的粮价；青黄不接的季节，他们又抬高粮价，黑心银子赚了不少。
银行的筹备工作一切就绪之后，李国栋在他苏州买下的药圃内宴请所有股东。
药圃是一座名园，原本的主人是文震孟，后来文震孟得罪了温体仁，被赶回了老家，从此家道中落。于是李国栋通过杨嗣昌的关系，把这座园林购买下来，当成自己在苏州的据点。温体仁当年在整东林党的时候，杨嗣昌没少帮忙。
第一道热菜上桌了，那是主食，看起来有些像炒米粉，但颜色要深一些，又不像炒面。
李国栋介绍道：“来来，各位尝尝这炒粉。先垫一下肚子再饮酒。”
人们纷纷伸出筷子，夹了送入嘴里，发现这炒粉味道相当不错，众人纷纷叫好吃。
“其实这粉的主要原料，就是番薯。”李国栋笑道。
陈于阶大吃一惊：“番薯那东西学生知道，偶尔吃一次，也就是果腹之物。偶