明情况，李业打发了个下人让他去把严申叫来酒坊，几个人很快就到。
此时墙角的瓦缸已经被搬到屋子正中，四角的火盆还燃这，棉被已经去了，不过还盖着盖子，固封一揭开盖子，一股呛鼻的酒气顿时迎面而来。
里面的粮食也变得软糯无比，流着白色液体，李业大喜，看着样子发酵很充分！
“世子，快开始煮酒吧！”固封也激动的道。
李业拍了他的肩膀：“煮什么煮。”正好这时严申来了，还带来两个护院。
“把这些酒饭搬到后院去，找两个人去清洗酒笼，要快！”李业高兴的命令到。
“啊？不煮啊。”固封有些迷糊了，辛辛苦苦花费这么大力气发粮食，现在不煮酒了要干嘛......
.....
很快，小院中的酒笼已经清洗好，李业在底锅上放好水，然后盖上竹子编制的隔离层。
底锅的水是用来保护锅不被烧毁的，到时整个酒笼，底锅和天锅之间会形成封闭的系统，水和酒精会在之间不断循环，并且在气态和液态间相互转换。
要利用的就是酒精沸点比水低的原理来让酒精从粮食中率先蒸发，率先液化，然后率先冷凝，率先分离。