名词。京中贵妇都以使用侯家商铺的产品为荣，这次侯家商铺推出了这个侯家五谷专卖商铺，立刻受到了贵妇们追捧，生意好得异常火爆。
侯家五谷专卖商铺的掌柜并不是飞鹰堂的人，他是一个长于交际的生意人，在孟殊的有意安排之下，他和京城中的不少大户人家的管家打得火热，建立了良好合作关系。而创造家五谷专卖商铺的记帐员却是飞鹰堂的人，他在做好普通帐目的同时，还给每位达官贵人的单独开设了一个户头，每月购进多少粮食都一笔一笔记录下来，依据这份记录，就可以判断出来达官贵人家中有多少人、要消耗多少粮食，若有异常情况，自然也就能反映到这个记载表中。
二是飞鹰堂在达官贵人聚居的地方开了一家大型的修车商铺，这个修车商铺的业务极为琐碎，既要修理马车、马鞍等大活，也包括换马掌等小活计，修车商铺也专门设立了一个记帐员，对这些达官贵人的修理情况进行登记，特别是每一次换马掌都有详细的记录。
三是从黑雕军中秘密调来八位擅长治疗外伤军医，在东、西、南、北四城分别设立了四个医馆，这样一来，医馆可以掌握不少有用地资讯。
四是在大梁城六个军营前安插人员，这些人员成天什么事情都不用做，