下来帮一下忙，据说是典韦特批。也不过是收拾好了碗筷，简单打扫一下卫生后，便告辞离开。
“剩下了不少的羊肉，今晚干脆就吃羊肉抓饭和手把肉吧！”王庸回到后厨查看了一下材料，略作思 量后说道。
“抓饭？”杨修闻弦知其意，“莫非要用手抓着吃吧？这样是不是太不干净了？！”
“有些地方的确有用右手抓着吃的习惯，不过这道菜在演变的过程中，已经发生了改变，已经不少人改用勺子舀着吃。”王庸回道。
手抓饭是中亚，西亚地区的菜品，在我国主要流传于西域。手抓饭的主要的原料是新鲜：羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。硬要说的话，其实根本就是羊肉炒饭。
手把肉就更简单，直接选鲜嫩的羊肉或羊排，迅速蒸煮熟透就可以出锅。有些地方是放盐蒸煮，有的地方是不放盐，出锅后才蘸盐。
只是这样会很膻，所以在烹饪的时候，在羊排下锅烹煮时，会加入大葱以及整头紫蒜切半，一直煮，煮至无血丝后出锅。
酱汁主要有三种，一种是韭菜捣碎后，加盐调制成的韭泥；一个是用羊排的油脂榨出的羊油，浇在干辣椒上，加盐调制成的油辣椒；最后是蒜蓉加水调成的蒜蓉汁