格的存在，他对这所谓的熟成肉，其实还是很好奇的。
“大人……这个熟成肉，真的那么好吃？”毛玠还是忍不住问了句。
“直接说估计你很难理解……这样好了……”王庸想了想，把之前削下来的那一块肉拿过来，把外层的黑色部分去除，整块肉因此损耗了20%左右。
假若一头牛的重量有八百斤，那么因为熟成而损耗的部分，就可能高达一百六十斤！对于古代人来说，这种浪费行为，简直是要遭天谴的！
“实际烤一片给你试试便是！”王庸把剩下的肉，用竹夹夹起来，放在毛玠面前。
肉质依然是鲜红无比，看起来似乎没有变质。此刻就算是毛玠，也能看出这块肉的不凡。放置三十天，就冲着这个颜色，也肯定不简单。
仔细闻的时候，牛肉的那股味道非常浓烈，隐约之间还有一股其他东西的风味。或许就如同王庸所言，是坚果的味道。
“烹饪的方法很简单，清煎！没有什么比这个，更能让人明白它的味道！”王庸找来了他订做的平底锅，加入一些油，其实这个时候加入橄榄油是不错的选择，菜籽油也凑合。
大火快煎十八秒，然后翻面，小火慢慢煎熟，然后直接上盘。不加任