组建起来，一开始只是为了摆脱万事屋对食材的垄断，进一步说就是摆脱粮食采购的垄断。
对于大部分的世家大族来说，买更多的田地，然后给人耕种，自己收租出售，换取金钱。这样既省事又省心，不像商业工业一样，要经营又要开拓创新。他们大部分的心思 ，在对族人的培养上面，希望族人从文从武，出仕之后升官发财……
赚钱的目的则有两个：给族人月例，承担一些出仕的族人的日常交际花费，避免大规模的贪污腐败，落人把柄；二则能让族人更好的习文学武，为以后出仕做准备。
这是一个循环，或者说是大部分世家都在进行的循环，所谓的家族崛起，就是从这里开始。也正因为一开始目标就在仕途上面，所以就没有多余的心思 改良品种和商业经营。
厨师行会，可以说是被万事屋逼出来的，但也仅此而已。在科技方面，世家大族热情并不高。或者说，对于大部分世家来说，科技很碍事！
刀耕火种是最好的结果，反正有地有粮，怎么都饿不到自己。产出少，价格就上去，最好一直都让百姓半饱，这样自己的粮食才值钱！看看，不需要经营，不需要改良，不需要创新，就能大把大把的赚钱……
所以为什么