，牛已经富余到可以任意宰杀吃掉的地步？”庾翼所在的东晋小朝廷，羊肉贵族三五天才能吃到一次。牛肉基本是别想，毕竟牛是农耕的主要牧畜，朝廷严格限制宰杀。他一点都不像是一名门阀的家主，专门挑着案几上各种手段烹饪的牛肉下嘴，想到什么似得说道：“游历汉境时，看到最多的是以马来作为农耕畜力，或者说是汉国的马匹已经富裕到可以完全取代耕牛？”
“马用来耕地比牛更为高效。”谢安不太清楚庾翼懂不懂，相对认真地说：“蔡内史与田太仆早两年专门做过研究，农耕能使用马绝对不该用牛。牛的劲是大，可是缓慢，相反使用马的速度较快。再则是国家不能无马，提倡饲养马来代替牛，对国家更为有利。”
中原绝大多数地方栽种的是麦，稻米的栽种反而是绝小部分，哪怕是各种杂粮以及豆类都要比稻米要多得多。而南方因为气候以及区域的关系是栽种稻米为主。
不管是麦还是稻，其实都少不了要引水入田，要不自古以来各村各寨为了争水何必引得一次又一次的发生村庄大规模械斗。
“经过几年的研究，我们发现吃牛肉远比其它的肉可以使士卒更为强壮。”谢安现在的说话方式与以前完全不一样，很多新词让庾翼听不懂：“国家