来配色。
然后开锅倒油，热油后下鸡块。
杨子恶虽然厨艺不好，但是也不是一点都不会，他知道炒鸡之前要先放在水中焯水加料酒去腥味，看到谢小可直接下锅炒就忍不住问道：“直接炒吗？”
“这是散养的童子鸡，是不用焯水的，只有市场上买的那种喂饲料长大的鸡才需要焯水！”
王骚也点了点头表示赞同：“我们老家那边炒鸡从来没见过焯水的！”
“是吗，还有这种事，我第一次听说！”
谢小可把鸡放在锅里炒了大概2分钟左右水分全部炒干了，就把姜葱全部倒进锅内，又继续炒了40秒钟左右，香味出来了，倒入生抽、老抽和料酒，继续翻炒。
然后再加入适量的清水，大火烧开之后，转小火焖10分钟，然后加入盐、胡椒粉、白糖，再加入红辣椒，把红辣椒炒断生之后，就直接出锅了。
顿时，一股强烈的香味扑鼻而来。
杨子恶闻到那个味道一下子就魂不守舍了，弱弱地问了一句：“这就是散养鸡的香味吗，果然不是盖的，闻着就可以断定比那些市场上的鸡好吃多了!”
“那必须的啊，你以为那么贵的价格都是讹人的吗？”