一下，去头去尾，剥皮去掉肠线肠泥，然后滤净水分，用盐，酒，再撒入一点粉面，半勺黑酱用热水化成酱汤，也舀入一勺，搅拌起来腌制起来。”
凌沙指挥二郎，二郎点头，记下了，去做事了。
而凌沙自己又去熬制了半碗豆酱，然后让厨娘拿来一大块豆腐，她指导着切成四方块，然后下油锅稍微的煎一下，皮稍微紧一点就捞出来。
然后又教厨娘切了葱姜蒜末放在一边等着一会用。
等厨娘这边豆腐炸完了，二郎那边也准备完了。
“二哥，你来炒，油锅先炒葱姜蒜末，炒香了后，下入豆腐，稍微的翻炒记下，就倒入半瓢水，然后就可以放入你腌制好的虾仁了，一边继续翻炒，一边放入我熬制好的那个酱，看看颜色如果淡，就再放点酱，颜色如果深的话，就把你刚才用热水化下的酱汤倒进去。”
凌沙一边说，二郎一边做。
“好了，尝一下甜不甜，甜的话，稍微加点盐，不甜的话，就可以了，酱和虾里都是有盐的。现在可以一边收汤汁，一边翻炒，轻轻的翻，别把豆腐翻破了，这时候火要急一些，待汤汁收的差不多了，勾点欠水，倒入，搅拌均匀，再撒入一点绿色的葱叶，搅拌一下，就可以出锅装盘了。”