然而地道的江南菜京城做不出来，不是厨师的缘故，而是水文地理不同，原材料的口感鲜度也不同。同样是鱼，绿菱湖和西湖的鱼，口感就不一样。
顾长衣估摸回京之后得呆上一段时日，他打算开个限时江南菜馆，三千道菜，饥饿营销，卖完为止。
他拿出一张一千两的银票：“对于吃的，我不在行，这事就靠你了。”
钱华荣感慨，他现在不想娶顾长衣了，想当他祖宗。
他按照顾长衣的要求，低调地联系了杭州城各大酒楼，奔波一晚，终于凑齐了三千道菜。
翌日，当杭州百姓发现今日许多酒楼都打烊时，顾长衣租了一艘大船，停靠在岸边，向水边支起一盏帷幔，四面都不透光。
他坐在里面，左手接过络绎不绝的菜肴，右手从无涯境拿出盘子，左手倒右手。
再把盘子放进无涯境，从里面捡一块小石头小沙子，扑通一声，代替饭菜扔进水里。
流水线作业。
帷帐外面，各家酒楼的小二，排队接过顾长衣倒干净的盘子，回家洗洗再装。
三千道太多了，盘子都得重复利用。
……
暗卫听着扑通扑通倒菜的声音，目瞪口呆。