【食材等级】：土豆（A）、绿豆（B）、清水-冰块（C）、调料^（C）
【饭馆评级】：一家平平无奇的破落路边摊（不纳入星级考量）”
舒挽挽心念一动，手上多出了一把绿豆，颗颗色泽饱满，她准备开始做绿豆汤了。
作者有话说：
把之前的‘凉面秘方’改成了‘绿豆汤’。
参考文献：
(1).断崖惊涛听雪.绿豆汤的历史和特色做法. ?ivk_sa=1024320u.2019-12-28
第5章 冰镇绿豆汤（一）
舒挽挽把绿豆洗净，在系统提供的“清水”里浸泡。
她再烧了一锅“清水”，水和绿豆的比例大概在十比一左右，等水沸腾之后她把绿豆放进去，然后盖上了锅盖。
绿豆皮中有大量的多酚类物质，遇到氧气很容易氧化，这样的话绿色的汤很可能会变红，为了避免这一点，要尽量避免绿豆与氧气的接触。
舒挽挽估摸着时间，在大约5分钟的时候往绿豆汤里加了几滴柠檬汁，因为酸碱度也会影响到绿豆汤的颜色，所以要把绿豆汤的PH稍微控制一下。
在第十分钟的时候，舒挽挽倒了一些汤出来
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