定了店面，晏云清又请沙溪镇办事处的干部帮忙找了装修工人后，雇佣人来督促进度，前前后后弄了差不多大半个月，等所有手续、人员培训全部到位后，这两家店铺也终于开张营业了。
因为自己没有时间管理，晏云清还特地从县里的DD奶茶店以及生煎小吃店挖了个人来当店长，负责奶茶店以及对面连锁生煎小吃店的日常事宜。
开业那天，晏云清并没有到场，而是当起了幕后老板，一应事务全部交给两位店长打理。
新店开张，根据总部安排做了一场热闹非凡的活动，两家店联动办理了会员卡制度，一卡双刷，开业第一天，包括办卡，就有了两三千的营业额，算得上是首战告捷。
可晏云清却并没有自满，这两个店面从加盟到买下店铺再到装修营业人工等等成本加起来，大概花了一百多万，主要是加盟费和买下店铺比较花钱，也不知道什么时候才能收回本。
可她也并不操心，本也就是开着玩玩，方便自己吃饭，改善生活的，对于是否盈利她暂时并不焦虑，待两家店走上正轨后，晏云清除了每天去那吃饭，基本也就一周去查一次账，彻底当起了甩手掌柜。
或许是因为这是沙溪第一家加盟奶茶店的原因，开张这段时间生意异常红火