大。”陶芝芝拍了拍夏迟的肩膀，也卖力地挤进了人堆里。
夏迟：“…………”
陶芝芝和董先，是比他大的吧？
“你不去吗？是怕罗九会输？”陈威好奇。
“……”
“喂喂，你不是不去吗？怎么又去了？”
第102章
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木薯不能彻底蒸熟, 否则会因吸水过多而软烂，罗九只煮了七八分熟，再裹了干淀粉上油锅炸到边缘酥脆，这不仅是为了改良木薯软绵绵的口感, 也能防止木薯在烹调的过程中越炒越散。
油锅里下了大量的砂糖, 在小火中慢慢融化变软。
等砂糖化成粘稠的液体, 罗九就把炸好的木薯块整盆倒进了大锅, 不停地翻炒让糖液均匀地裹上每一块炸木薯，没过多久, 锅里就黏连拉出了糖丝，亮晶晶的, 很漂亮。
拔丝木薯不能一次性做太多，糖浆裹不匀就影响口感，拉丝拉不美也影响欣赏。
罗九分五次做了四五斤的拔丝木薯，剩下的炸木薯被她淋了糖醋淀粉水, 收汁了就立马出锅，炸木薯仍然保持着金黄的美妙色泽，闻起来酸甜可口。
在雨林的闷热环境里，特别的勾人食欲。