更不需要什么配菜。顶多切些葱姜备用，再在出锅上桌前放点葱花去提提颜值便可。
孙宝宝做东坡肉时是要用到砂锅的，砂锅底部先垫下竹箅子，然后放上香葱段与姜片，再把猪肉块放入其中。这时要注意猪皮朝下，而猪肉朝上。
这样不仅能够去除猪皮中的猪骚味，也会让猪皮炖得更加香糯。
食材都放好了，便可以放调料。
调料只用到白糖，食盐，酱油以及最关键的绍兴加饭酒。
绍兴加饭酒，其实就是绍兴黄酒。它的酒精度数不算深，而且越陈越香。不仅能够常饮，最重要的是是它在烹饪上有大作用。
除腥、增香、添味，便是绍兴加饭酒的三大作用。
而它本身的味道呢，酒味醇香，微微带有鲜甜，这鲜甜就十分适合东坡肉了，所以孙宝宝选择它来制作东坡肉。
四种调味料都放好后，便将一切交给火候与时间。
东坡肉流传千年，若想做好，便要遵循十三个字。
“慢着火，火着水，火候足时它自美。”
东坡肉不需要用到任何香料，完全靠着慢火将酒烹入肉中，让肉的肉香更加浓厚，腥味则彻底去除。
孙宝宝将所有砂锅中的调料调完后，