，前者讲究造型，在中式摆盘中，往往用的最多的便是雕刻手法，中式菜在摆盘的时候最擅长拟物，例如一道菜品，最终盛放的器皿是一条龙舟，这就是中式特殊的拟物。
不过相较于中式的拟物，西式就例如今天龙泽所呈现的这道菜一样，因为一些西方抽象画的存在，所以菜品更加注重于整体，就好像是作画一般，他们更强调菜品本身与装饰物的配合，反而例如装饰用的蔬菜，或者是除了菜品其他的装饰物，他们反而不太会深究什么。
“龙主厨别说是留学，就算是在西餐厅工作甚至是接触西方菜品的机会都没有，你说他是不是中餐主厨？”姜海颇为无奈的说道。
赫伯特大厨听到这句话，反而是对于龙泽产生一丝刮目相看的感觉。
“不错，没学过西餐，这摆盘居然就能如此精湛，了不起！”赫伯特大厨夸奖几句后，直接拿起刀叉开始品尝起来。
因为之前赫伯特大厨的反应，以及姜海的反应，现场的气势有些低迷，很多人低着头，不敢看向这边。
姜海蠕动嘴巴，刚想说什么，可随即他一想却又叹息一口气。
“龙老板，你一个好好的中餐主厨，非要挑战自己极限干什么？这又不是比赛，尼玛这是赌博，如果要是输了