被吉川大厨整齐的放在灶台的案板上，雪白的西餐刀再次被抬起，他如同作画一般在鱼背部的地方，轻轻化开几条缝隙，整条鱼别分割成了六块。
一旁的上井大厨见状，连连点头。
他看着身旁的四位评委，连忙解释道：“三文鱼的每个部位，因为口感不同，脂肪含量不同，所以做法也不尽相同，吉川大厨区分好的六块鱼肉，便是三文鱼最精华的六个部分，前背肉、中背肉、后背肉、前腹肉、中腹肉、后腹肉，六块肉各种做法不尽相同，不过不愧是资深的日料大师，处理三文鱼多余的一刀都没有用，如果是我分解一个三文鱼，至少要二十刀左右，根本不可能做到如同吉川大厨做的这么完美！”
“原来如此，处理三文鱼，居然如此的讲究！”赵主习此刻也连忙跟了上来。
“这个可能与双方的饮食习惯不同，虽然我们国家也有冷吃或者是刺身这一说，但是往往并没有这么多的讲究，而海岛国则不同，他们四面环海，海鲜是他们每日必备的食物，尤其是三文鱼更是他们寿司中无法提到的一种原材料，所以对于这种海鲜，他们处理的比我们有经验的多！”上村先生缓缓说道。
一旁的紧跟过来的四位大厨点点头，抛开比赛不谈，刚刚在第二轮的时候，赵