两种处理方式都是在保证鱼肉最大鲜嫩度的同时，还可以去腥，冷冻过的鱼肉有一道绕不开的问题，那就是腥味。
随着时间的推移，这股腥味其实会越来越重，尤其是解冻后。
但在烤鱼的时候，由于会使用大量的香料，所以这种问题会很简单的便可以解决，无论是葱姜蒜还是香料，他们都拥有或多或少能去腥的方法在里面。
可是现在这些一切都已经是枉然。
当工作人员端着生鱼片过来之后，在场所有人都懵了。
无论是四位主习，还是四位评委，他们看着生鱼片心中都是一个反应。
这个厨师协会的龙名厨是不是疯了。
难道吉川大厨刺激到他了吗？
吉川大厨之所以有底气敢做这道生鱼片，首先是因为自己的鱼肉肉质，其实是因为刚刚宰杀，这个时候的鱼肉是最鲜美，而且腥味最淡的时候，所以这个时候的鱼肉可以说最适合做这种生鱼片。
可是龙泽他拿到的是冻鱼，是已经被冷冻过的鱼肉，这种鱼肉无论是肉质，还是腥味都没法和刚刚宰杀鱼相提并论，这个时候强行出一道生鱼片，难道不是在自动认输吗？
四位评委面面相觑，最终长叹一口气。
因为这场