入锅中，加清水开始熬猪油。
锅里的油越出越多，变成了清澈的亮黄色，猪肉则缩小变成了焦糖色。
把猪油过滤后，叶奚知直接把猪油渣拌了白糖，放进嘴里全是油香，焦黄酥脆，发出“嘎嘣嘎嘣”的声音。
拌饭时不仅是猪油，还加了小半勺葱油，配上酱油搅拌均匀的米饭颗粒分明，散发着脂香。
最常见的茄子做法是红烧，好吃又下饭，不过步骤太多，叶奚知就买了凉拌菜谱。
茄子切条蒸熟后，撒上切好的辣椒和蒜末，再用糖、生抽等调制了一碗酱汁，把茄子拌了。
把热油浇在茄子上的时候辣椒的香气喷发，叶奚知还加了猪油，猪油特殊的荤味可以让茄子闻起来更有食欲。
做好后，叶奚知把盘子端到桌子上，开始一个人安静的吃晚饭。
猪油拌饭表面光亮，他提前把米打松散，去除了多余的水汽，吃到口中，米饭润滑适中，混合着猪油和酱油的香气，越嚼越停不下来。
而茄子蒸的不会过于软糯，还保留了部分的汁水，拌上了香辣爽口的调料，让人一顿能把一盘吃光。
“真好吃，有这门手艺我是真的哪儿都不愁了。”
吃完后，叶奚知瘫在沙发上，满足