来厨房提出建议。
“没事,就让我来做!我习惯自己做菜!”叶奚知赶忙打消她的念头。
你来帮我还怎么攒点数。
汪莹莹犹豫了几秒,还是转身出去了。
海边的海产品更加便宜,导演组除了肉,也买了一些便宜的海产品,里面就有蛤蜊。
蛤蜊放在装清水的盆中,再加入适量的香油和盐,让它们慢慢把砂吐干净。
在等待中叶奚知拿了几根黄瓜,配上自己带的辣椒油,做了个大盆拍黄瓜。
之后有挑选出几种蔬菜,快速炒了两道菜、煮了一道汤。
蛤蜊吐完砂,叶奚知煮了锅开水,将蛤蜊下入,接着迅速捞出,捞出后蛤蜊仅仅是微微开口,煮的时间过久,蛤蜊开口太大肉就老了。
倒出水后,锅内就可以炒姜蒜、干辣椒,拿小火慢炒,干辣椒才不会过糊。
炒香辣椒后不急着加入蛤蜊,先倒入酱料,小火烹出香味,再倒入蛤蜊炒匀。
辣炒蛤蜊不需要加水,蛤蜊中本身有水分,在炒的过程中会慢慢排出,足够将蛤蜊入味烹熟。
随着蛤蜊发出“噼啪”的声响,一个个慢慢打开,不需要加再多的调料,汤汁足够鲜香。
最后加入的香菜段