和之前做葱油饼时一样,叶奚知把面团擀开,比纸稍微厚一些、但是整张面皮均匀适中。
最重要的调料就来了,油酥。
油酥也是之前做葱油饼的必备,拿葱油熬制而成,在面皮上涂上一层薄薄的油酥,葱香味扑鼻而来。
细心的把整张面皮裹成条状,切成小块,叶奚知的双手非常灵巧,上下翻动之下一个漂亮的花卷就成型了。
褶皱均匀、里层夹着淡绿色油酥,仿佛真的就像一朵花。
花卷上了蒸锅,再把锅盖封闭,花卷在封闭空间第二次醒发结束后,就可以开火蒸了。
趁着这段时间,叶奚知到客厅接了一杯水。
楼梯传来声音,唐安沁下楼了。
“早上好,你今天起的很早。”叶奚知打招呼。
“早。”唐安沁打个了哈欠,抽了抽鼻子,“到时间就自然醒了,今天你做了什么?”
“花卷。”
唐安沁笑容灿烂起来,她还挺喜欢吃花卷的。
花卷经过两次的醒发,蒸出来后变得更加蓬松,表面还有几颗葱花的点缀,半球状拳头大小,看起来特别可爱。
他刚把花卷出锅,导演就跑来厨房窗口等着。
“今天我没