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皮蛋拿来凉拌。
    凉拌皮蛋需要用到青椒。
    青椒串起来，直接在火上慢烤，等表皮发黑、略焦糊，青椒变软散发刺激的香味就好了。
    这时候的青椒也可以直接凉拌，又是另一道菜虎皮青椒。
    软青椒和皮蛋放在碗里，加入蒜末、辣椒等调料，直接搅拌就完成了。
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