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额头冒了汗。
    剁好后开始调味，加蒜泥去腥、然后加水混合，这时候的馅料很稀，需要搅拌来上劲，这就是第二个耗费体力的点。
    上劲和揉面团的原理有些类似，一团松散的肉不停敲打，水被吸收后肉馅粘稠，越久越有韧劲，口感也更好。
    最后再拌上葱白，馅料就完成了。
    叶奚知把馅料冷藏后离开了厨房。
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