好的最好吃、很香，其次就是脆，放久了口感会湿软。
软皮的月饼需要回油，也就是放置一段时间，让油浸透月饼，吃起来口感不会太干。
云腿月饼里面的馅料，也就是火腿。
火腿本身有着独特的香味，熬汤的时候加一些，连盐都不用放，就可以把人的舌头鲜掉，火腿处理起来是有难度的，如果做的不好口感会很油腻，吃了一块就不想再吃了。
叶奚知做的很好，咸度合适，甜度也很合适，嚼起来有微微的颗粒感，吃完一整块以后不会让人想喝水。
做好的火腿馅是玫红色，可以看见红丝丝的火腿肉和晶莹的脂肪，白糖和蜂蜜中和了咸香，腌制一夜后，把肉牢牢的粘在一起。
王颂吃完后表情都变了。
叶奚知看他半天没反应，催促道：“你怎么不说话了？”
“你做的食物都很好吃，但是我觉得这是个最好吃的！”王颂说。
“好吃在哪里？”
叶奚知认真的在做市场调查，他在厨房里吃过一块，可以说是他吃过最好吃的月饼了，不过他还是很想知道别人的看法。
王颂思索了一会：“就是很好吃...难以形容，如果拿出去卖我肯定会去抢。”