张凡告诉李辉，现在食用蜗牛的行情很好。
蜗牛并不是一种产量很高的食材，因此它的价格还是比较贵的，在国际市场上，蜗牛制品年需求量在40万吨以上，蜗牛冻肉在纽约价相当于人民币362.39元一公斤，在一些法式餐厅中，一盘以6只蜗牛为原料的菜肴价格可以达到18美元左右。
在国内，养殖蜗牛的价格不算太高，十多块钱就能买到。
不过，张凡对自己养殖的蜗牛有信心。不仅是他，梁经理也很感兴趣。
“老梁跟我就蜗牛养殖达成了初步的协定，以带壳三十元的最低价格收购。”张凡这句话无疑是一枚定心丸。
三十元的最低价格收购，已经让所有的顾虑都放开。
其实，能有这么高的价格，主要还是梁经理吃过张家寨长大的食用蜗牛。
李辉有所不知，在美食节的期间，就有一道火烤蜗牛，让游客愿意掏钱出来争夺。
蜗牛的烹调一般以烤为主。先在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，
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