是蜀省产的，切面色泽鲜红，肥膘稍有黄色的那种。用来做南肉春笋再适合不过了。”周宇航解释。
“这个嘛，恐怕三财叔的小超市卖不到。我去朱有福饭店问问。”张凡想了一下说。
对于周宇航想做的这道菜，他也是有一点了解的，据说是36种杭市名菜之一。主要选用薄皮五花南肉与鲜嫩春笋同煮，等笋块熟后放入调味品，淋上鸡油，放入焯熟的白菜即成。
当然，这道南肉春笋这么出名，还有宋代大文学家苏东坡的功劳。苏翁喜竹爱肉是众所周知的，曾作有诗曰：“可使食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。”
有人接他的话说道：“若要不瘦又不俗，最好餐餐笋烧肉。”可见此菜雅俗共赏，是一道颇受人们喜爱的时令佳肴啊！
随后，张凡给朱有福饭店一个电话问了下，知道人家也没有蜀省的咸肉但有普通的腌肉，“一般的腌肉，行不？”
“那也行！要个六、七两就好，味道也不会差到哪里去。”周宇航答道。
等人送来腌肉后，他跟婶子在厨房里大展身手，弄出一桌美味的全笋宴来，有翻版南肉春笋、春笋炖排骨、豉香春笋丝、春笋里脊、四宝春笋、翡翠春笋等。